Užijte si delikátní gastro zážitky. Srdečně vás zveme na aktuální degustační menu. K menu si můžete objednat degustaci jakostních vín. Zámecké menu podáváme v naší restauraci kdykoliv během otevírací doby. Napište nám na restaurace@chateautrnova.cz. Zavolejte nám na +420 704 972 501. Anebo jednoduše přijeďte do Chateau Trnová. Těším se na vás.

Gurmánské 5-Chodové Menu

Jaro 2023

Cena za 5-chodové menu

1.495,- Kč

Cena za vinné párování k 5-chodovému menu

1.195,- Kč

Amuse bouche

******************

První chod

Paprika piquillo plněná kozím sýrem,
olivy, sauce au concombre

Pascal Jolivet, Les Caillottes, 2019, Sancere Blanc

******************

Druhý chod

Telecí Consommé s mladou zeleninou
a šunkovými noky

Lacina, 2022, Chardonnay

******************

Třetí chod

Pečený platýz s karamelizovanou šalotkou,
pečené brambory, pražené ořechy s cherry octem,
smetanovo-citrónová omáčka

Chablis, Domain Soupe, 2019, Mont de Milieu 1ér cru

******************

Čtvrtý chod

Grilovaný kozí sýr s vlašskými ořechy,
rukolový salát s nakládanou červenou řepou v estragonu

Louis Latour, Valmoissine, 2019, Pinot Noir

*****************

Pátý chod

Čokoládový fondant
s čerstvými malinami

Lacina, Marhulové
(Sladké meruňkové víno)

******************

Vyhrazujeme si právo na změnu menu v závislosti na dostupnosti ingrediencí.


3-Chodové Menu

Jaro 2023

Cena za 3-chodové menu dle vašeho výběru

Amuse bouche, polévka, hlavní chod a dezert

895,- Kč

Varianta s RIB eye steak
1.395,- Kč

Cena za vinné párování k 3-chodovému menu

795,- Kč

Amuse bouche

******************

První chod

Telecí Consommé s mladou zeleninou
a šunkovými noky

Lacina, 2022, Chardonnay

******************

Druhý chod

Varianta 1

Pečený platýz s karamelizovanou šalotkou,
pečené brambory, pražené ořechy s cherry octem,
smetanovo-citrónová omáčka

Chablis, Domain Soupe, 2019, Mont de Milieu 1ér cru

Varianta 2

Gratinovaný květák s Mornay omáčkou,
zelený chřest, pečené brambory, smržový prach

Chablis, Domain Soupe, 2019, Mont de Milieu 1ér cru

Varianta 3

Grilovaný RIB eye steak (Uruguay),
batátové pyré, broccolini, pepřová a koňaková omáčka

Amarone della Valpolicella, 2017, DOCG, Riondo Casalforte Riserva

******************

Třetí chod

Baileys parfait
s čerstvými jahodami

Lacina, Marhulové
(Sladké meruňkové víno)

******************

Vyhrazujeme si právo na změnu menu v závislosti na dostupnosti ingrediencí.


À La Carte Menu

Potěště vaše chuťové pohárky.

Studené předkrmy

Paprika piquillo plněná kozím sýrem,
olivy, sauce au concombre

345,- Kč

******************

Gravlax ze pstruha lososovitého,
sauce menthe, avokádo, cherry rajče
325,- Kč

Polévky

Kulajda se zastřeným vejcem,
brambory, houbový Duxelles
185,- Kč

******************

Telecí Consommé s mladou zeleninou
a šunkovými noky
195,- Kč

Hlavní chody

Pečený platýz s karamelizovanou šalotkou,
pečené brambory, pražené ořechy s cherry octem,
smetanovo-citrónová omáčka
445,- Kč

******************

Grilovaný RIB eye steak (Uruguay),
batátové pyré, broccolini, pepřová a koňaková omáčka
995,- Kč

******************

Gratinovaný květák s Mornay omáčkou,
zelený chřest, pečené brambory, smržový prach
445,- Kč

*******************

Pečený kuřecí supreme, grilovaný pastinák a mrkev,
krémová polenta, černý lanýž, rybízové demi glace
495,- Kč

Dezerty

Čokoládový fondant
s čerstvými malinami
245,- Kč

******************

Baileys parfait
s čerstvými jahodami
225,- Kč

******************

Výběr z domácích zmrzlin
a sorbetů
75,- Kč / kopeček

Vyhrazujeme si právo na změnu menu v závislosti na dostupnosti ingrediencí.


Terasové menu

Pátek až sobota 12:00 – 17:00

Toast s krevetovým koktejlem,
zastřeným vejcem a kaviárem
225,- Kč

*****************

Kuřecí supreme se zeleným chřestem,
parmskou šunkou a ementálem
425,-Kč

*****************

Grilovaný kozí sýr s vlašskými ořechy,
rukolový salát s nakládanou červenou řepou v estragonu
245,-Kč

Vyhrazujeme si právo na změnu menu v závislosti na dostupnosti ingrediencí.



Zadejte do Google maps Chateau Trnová

Žijte život naplno. Těšíme se na vás.



Naplánujte si degustační večeři na zámku

Zanechte nám vaše telefonní číslo a e-mail. Sami vám zavoláme zpět.
Napište nám na restaurace@chateautrnova.cz
Anebo nám zavolejte nám na +420 704 972 501

    Tento web je chráněn službou reCAPTCHA a Google pravidly bezpečnosti a podmínkami používání


    Chateau Trnová Hotel & Restaurant

    Nechte se unášet zámeckou pohostinností

    Ochutnejte kus světa na zámku