Ochutnejte kus světa na zámku
Užijte si delikátní gastro zážitky. Srdečně vás zveme na aktuální degustační menu. K menu si můžete objednat degustaci jakostních vín. Zámecké menu podáváme v naší restauraci kdykoliv během otevírací doby. Napište nám na restaurace@chateautrnova.cz. Zavolejte nám na +420 704 972 501. Anebo jednoduše přijeďte do Chateau Trnová. Těším se na vás.
Gurmánské 5-Chodové Menu
Pondělí až neděle 12:00 – 22:00
Cena za 5-chodové menu
1.295,- Kč
Cena za vinné párování k 5-chodovému menu
1.195,- Kč
Amuse bouche
******************
První chod
Uzené kachní prsíčko s mesclun salátem,
černým kořenem a redukcí balsamica
Foret Escot AOC, 2016, Medoc
******************
Druhý chod
Dvojité hovězí consommé Martell
s libečkovým knedlíčkem
Lacina, Neuburské, 2021, Velké Pavlovice
******************
Třetí chod
Telecí filet steak a domácí bigolli
s krémovou omáčkou z lišek
Amarone della Valpolicella Cas. Riserva, 2017
******************
Čtvrtý chod
Grilovaný kozí sýr s vlašskými ořechy,
rukolový salát s nakládanou červenou řepou v estragonu
Conde Valdemar Rosé, 2015, Rioja
*****************
Pátý chod
Čokoládovo-nugátový
praline tart
Lacina, Marhulové
(Sladké meruňkové víno)
******************
Vyhrazujeme si právo na změnu menu v závislosti na dostupnosti ingrediencí.
3-Chodové Menu
Pondělí až neděle 12:00 – 22:00
Cena za 3-chodové menu
Amuse bouche, polévka, hlavní chod a dezert
795,- Kč
Cena za vinné párování k 3-chodovému menu
645,- Kč
Amuse bouche
******************
První chod
Polévka z kaštanové dýně
s olejem z hroznového vína
Lacina, Neuburské, 2021, Velké Pavlovice
******************
Druhý chod
Opékaný mořský ďas
s pomerry bramborovým pyré, romanesco
Chablis Domain Soupé, Mont de Milieu 1ér Cru , 2019
******************
Třetí chod
Mandarinková panna cotta
se zeleným čajem matcha
Lacina, Marhulové
(Sladké meruňkové víno)
Vyhrazujeme si právo na změnu menu v závislosti na dostupnosti ingrediencí.
À La Carte Menu
Potěště vaše chuťové pohárky
Pondělí až neděle 12:00 – 22:00
Studené předkrmy
Uzené kachní prsíčko s mesclun salátem,
černým kořenem a redukcí balsamica
235,- Kč
******************
Terrine z červené řepy,
salát z řeřichy a česnekový kruton
195,- Kč
******************
Mušle svatého Jakuba
se zázvoro-koriandrovým rizotem, lanýžový vinaigrette
295,- Kč
Polévky
Krémová polévka z kaštanové dýně
s olejem z hroznového vína
135,- Kč
******************
Dvojité hovězí consommé Martell
s libečkovým knedlíčkem
145,- Kč
Hlavní chody
Jehněčí hřebínek Kasseler,
s parmezánovým rizotem a svatojánskými ořechy
585,- Kč
******************
Supreme z kukuřičného kuřátka
s divokou brokolicí a omáčkou Albufera
365,- Kč
******************
Telecí filet steak a domácí bigolli
s krémovou omáčkou z lišek
425,- Kč
*******************
Opékaný mořský ďas
s pomerry bramborovým pyré, romanesco
485,- Kč
*******************
Bramborové gnocchi
s konfitovanými cherry rajčaty a šafránovou omáčkou
325,- Kč
Dezerty
Čokoládovo-nugátový
praline tart
185,- Kč
******************
Mandarinková panna cotta
se zeleným čajem matcha
165,- Kč
******************
Výběr z domácích zmrzlin
a sorbetů
55,- Kč / kopeček
Vyhrazujeme si právo na změnu menu v závislosti na dostupnosti ingrediencí.
Terasové menu
Pondělí až neděle 12:00 – 17:00
Užijte si delikátní gastro zážitky za zpěvu ptactva
Malé pokrmy
Salát z kozlíčku polního
s krutony z italského špeku, vejcem, francouzský dresink
175,- Kč
******************
Tygří krevety v citrónovém másle a rozmarýnu,
bílá pšeničná bageta
245,- Kč
Hlavní chody
Tradiční svíčková na smetaně
ze špikované kulaté plece, lesní brusinky, náš houskový knedlík
285,- Kč
******************
Zámecký telecí řízek do zlatova smažený,
jemné bramborové pyré, polníčkový salát
365,- Kč
******************
Filety ze pstruha duhového na podzimní zelenině,
pastiňákové pyré, omáčka z vlašských ořechů
345,- Kč
Dezerty
Ostružinové parfait,
lesní ovoce a medová placička
155,- Kč
******************
Domácí dukátové buchtičky,
lesní ovoce a medová placička
145,- Kč
******************
Výběr z domácích zmrzlin a sorbetů
55,- Kč / kopeček
Vyhrazujeme si právo na změnu menu v závislosti na dostupnosti ingrediencí.
Zadejte do Google maps Chateau Trnová
Žijte život naplno. Těšíme se na vás.
Naplánujte si degustační večeři na zámku
Zanechte nám vaše telefonní číslo a e-mail. Sami vám zavoláme zpět.
Napište nám na restaurace@chateautrnova.cz
Anebo nám zavolejte nám na +420 704 972 501
Nechte se unášet zámeckou pohostinností
Ochutnejte kus světa na zámku
