Užijte si delikátní gastro zážitky. Srdečně vás zveme na aktuální degustační menu. K menu si můžete objednat degustaci jakostních vín. Zámecké menu podáváme v naší restauraci kdykoliv během otevírací doby. Napište nám na restaurace@chateautrnova.cz. Zavolejte nám na +420 704 972 501. Anebo jednoduše přijeďte do Chateau Trnová. Těším se na vás.


Gurmánské 5-Chodové Menu

Pondělí až neděle 12:00 – 22:00

Cena za 5-chodové menu

1.295,- Kč

Cena za vinné párování k 5-chodovému menu

1.195,- Kč

Amuse bouche

******************

První chod

Uzené kachní prsíčko s mesclun salátem,
černým kořenem a redukcí balsamica

Foret Escot AOC, 2016, Medoc

******************

Druhý chod

Dvojité hovězí consommé Martell
s libečkovým knedlíčkem

Lacina, Neuburské, 2021, Velké Pavlovice

******************

Třetí chod

Telecí filet steak a domácí bigolli
s krémovou omáčkou z lišek

Amarone della Valpolicella Cas. Riserva, 2017

******************

Čtvrtý chod

Grilovaný kozí sýr s vlašskými ořechy,
rukolový salát s nakládanou červenou řepou v estragonu

Conde Valdemar Rosé, 2015, Rioja

*****************

Pátý chod

Čokoládovo-nugátový
praline tart

Lacina, Marhulové
(Sladké meruňkové víno)

******************

Vyhrazujeme si právo na změnu menu v závislosti na dostupnosti ingrediencí.


3-Chodové Menu

Pondělí až neděle 12:00 – 22:00

Cena za 3-chodové menu

Amuse bouche, polévka, hlavní chod a dezert

795,- Kč

Cena za vinné párování k 3-chodovému menu

645,- Kč

Amuse bouche

******************

První chod

Polévka z kaštanové dýně
s olejem z hroznového vína

Lacina, Neuburské, 2021, Velké Pavlovice

******************

Druhý chod

Opékaný mořský ďas
s pomerry bramborovým pyré, romanesco

Chablis Domain Soupé, Mont de Milieu 1ér Cru , 2019

******************

Třetí chod

Mandarinková panna cotta
se zeleným čajem matcha

Lacina, Marhulové
(Sladké meruňkové víno)

Vyhrazujeme si právo na změnu menu v závislosti na dostupnosti ingrediencí.


À La Carte Menu

Potěště vaše chuťové pohárky
Pondělí až neděle 12:00 – 22:00

Studené předkrmy

Uzené kachní prsíčko s mesclun salátem,
černým kořenem a redukcí balsamica

235,- Kč

******************

Terrine z červené řepy,
salát z řeřichy a česnekový kruton
195,- Kč

******************

Mušle svatého Jakuba
se zázvoro-koriandrovým rizotem, lanýžový vinaigrette
295,- Kč

Polévky

Krémová polévka z kaštanové dýně
s olejem z hroznového vína
135,- Kč

******************

Dvojité hovězí consommé Martell
s libečkovým knedlíčkem
145,- Kč

Hlavní chody

Jehněčí hřebínek Kasseler,
s parmezánovým rizotem a svatojánskými ořechy
585,- Kč

******************

Supreme z kukuřičného kuřátka
s divokou brokolicí a omáčkou Albufera
365,- Kč

******************

Telecí filet steak a domácí bigolli
s krémovou omáčkou z lišek
425,- Kč

*******************

Opékaný mořský ďas
s pomerry bramborovým pyré, romanesco
485,- Kč

*******************

Bramborové gnocchi
s konfitovanými cherry rajčaty a šafránovou omáčkou
325,- Kč

Dezerty

Čokoládovo-nugátový
praline tart
185,- Kč

******************

Mandarinková panna cotta
se zeleným čajem matcha
165,- Kč

******************

Výběr z domácích zmrzlin
a sorbetů
55,- Kč / kopeček

Vyhrazujeme si právo na změnu menu v závislosti na dostupnosti ingrediencí.


Terasové menu

Pondělí až neděle 12:00 – 17:00
Užijte si delikátní gastro zážitky za zpěvu ptactva

Malé pokrmy

Salát z kozlíčku polního
s krutony z italského špeku, vejcem, francouzský dresink
175,- Kč

******************

Tygří krevety v citrónovém másle a rozmarýnu,
bílá pšeničná bageta
245,- Kč

 Hlavní chody

Tradiční svíčková na smetaně
ze špikované kulaté plece, lesní brusinky, náš houskový knedlík
285,- Kč

******************

Zámecký telecí řízek do zlatova smažený,
jemné bramborové pyré, polníčkový salát
365,- Kč

******************

Filety ze pstruha duhového na podzimní zelenině,
pastiňákové pyré, omáčka z vlašských ořechů
345,- Kč

Dezerty

Ostružinové parfait,
lesní ovoce a medová placička
155,- Kč

******************

Domácí dukátové buchtičky,
lesní ovoce a medová placička
145,- Kč

******************

Výběr z domácích zmrzlin a sorbetů
55,- Kč / kopeček

Vyhrazujeme si právo na změnu menu v závislosti na dostupnosti ingrediencí.



Zadejte do Google maps Chateau Trnová

Žijte život naplno. Těšíme se na vás.



Naplánujte si degustační večeři na zámku

Zanechte nám vaše telefonní číslo a e-mail. Sami vám zavoláme zpět.
Napište nám na restaurace@chateautrnova.cz
Anebo nám zavolejte nám na +420 704 972 501

    Tento web je chráněn službou reCAPTCHA a Google pravidly bezpečnosti a podmínkami používání


    Chateau Trnová Hotel & Restaurant

    Nechte se unášet zámeckou pohostinností

    Ochutnejte kus světa na zámku