Ochutnejte kus světa na zámku
Užijte si delikátní gastro zážitky. Srdečně vás zveme na aktuální degustační menu. K menu si můžete objednat degustaci jakostních vín. Zámecké menu podáváme v naší restauraci kdykoliv během otevírací doby. Napište nám na restaurace@chateautrnova.cz. Zavolejte nám na +420 704 972 501. Anebo jednoduše přijeďte do Chateau Trnová. Těším se na vás.
Gurmánské 5-Chodové Menu
Jaro 2023
Cena za 5-chodové menu
1.495,- Kč
Cena za vinné párování k 5-chodovému menu
1.195,- Kč
Amuse bouche
******************
První chod
Paprika piquillo plněná kozím sýrem,
olivy, sauce au concombre
Pascal Jolivet, Les Caillottes, 2019, Sancere Blanc
******************
Druhý chod
Telecí Consommé s mladou zeleninou
a šunkovými noky
Lacina, 2022, Chardonnay
******************
Třetí chod
Pečený platýz s karamelizovanou šalotkou,
pečené brambory, pražené ořechy s cherry octem,
smetanovo-citrónová omáčka
Chablis, Domain Soupe, 2019, Mont de Milieu 1ér cru
******************
Čtvrtý chod
Grilovaný kozí sýr s vlašskými ořechy,
rukolový salát s nakládanou červenou řepou v estragonu
Louis Latour, Valmoissine, 2019, Pinot Noir
*****************
Pátý chod
Čokoládový fondant
s čerstvými malinami
Lacina, Marhulové
(Sladké meruňkové víno)
******************
Vyhrazujeme si právo na změnu menu v závislosti na dostupnosti ingrediencí.
3-Chodové Menu
Jaro 2023
Cena za 3-chodové menu dle vašeho výběru
Amuse bouche, polévka, hlavní chod a dezert
895,- Kč
Varianta s RIB eye steak
1.395,- Kč
Cena za vinné párování k 3-chodovému menu
795,- Kč
Amuse bouche
******************
První chod
Telecí Consommé s mladou zeleninou
a šunkovými noky
Lacina, 2022, Chardonnay
******************
Druhý chod
Varianta 1
Pečený platýz s karamelizovanou šalotkou,
pečené brambory, pražené ořechy s cherry octem,
smetanovo-citrónová omáčka
Chablis, Domain Soupe, 2019, Mont de Milieu 1ér cru
Varianta 2
Gratinovaný květák s Mornay omáčkou,
zelený chřest, pečené brambory, smržový prach
Chablis, Domain Soupe, 2019, Mont de Milieu 1ér cru
Varianta 3
Grilovaný RIB eye steak (Uruguay),
batátové pyré, broccolini, pepřová a koňaková omáčka
Amarone della Valpolicella, 2017, DOCG, Riondo Casalforte Riserva
******************
Třetí chod
Baileys parfait
s čerstvými jahodami
Lacina, Marhulové
(Sladké meruňkové víno)
******************
Vyhrazujeme si právo na změnu menu v závislosti na dostupnosti ingrediencí.
À La Carte Menu
Potěště vaše chuťové pohárky.
Studené předkrmy
Paprika piquillo plněná kozím sýrem,
olivy, sauce au concombre
345,- Kč
******************
Gravlax ze pstruha lososovitého,
sauce menthe, avokádo, cherry rajče
325,- Kč
Polévky
Kulajda se zastřeným vejcem,
brambory, houbový Duxelles
185,- Kč
******************
Telecí Consommé s mladou zeleninou
a šunkovými noky
195,- Kč
Hlavní chody
Pečený platýz s karamelizovanou šalotkou,
pečené brambory, pražené ořechy s cherry octem,
smetanovo-citrónová omáčka
445,- Kč
******************
Grilovaný RIB eye steak (Uruguay),
batátové pyré, broccolini, pepřová a koňaková omáčka
995,- Kč
******************
Gratinovaný květák s Mornay omáčkou,
zelený chřest, pečené brambory, smržový prach
445,- Kč
*******************
Pečený kuřecí supreme, grilovaný pastinák a mrkev,
krémová polenta, černý lanýž, rybízové demi glace
495,- Kč
Dezerty
Čokoládový fondant
s čerstvými malinami
245,- Kč
******************
Baileys parfait
s čerstvými jahodami
225,- Kč
******************
Výběr z domácích zmrzlin
a sorbetů
75,- Kč / kopeček
Vyhrazujeme si právo na změnu menu v závislosti na dostupnosti ingrediencí.
Terasové menu
Pátek až sobota 12:00 – 17:00
Toast s krevetovým koktejlem,
zastřeným vejcem a kaviárem
225,- Kč
*****************
Kuřecí supreme se zeleným chřestem,
parmskou šunkou a ementálem
425,-Kč
*****************
Grilovaný kozí sýr s vlašskými ořechy,
rukolový salát s nakládanou červenou řepou v estragonu
245,-Kč
Vyhrazujeme si právo na změnu menu v závislosti na dostupnosti ingrediencí.
Zadejte do Google maps Chateau Trnová
Žijte život naplno. Těšíme se na vás.
Naplánujte si degustační večeři na zámku
Zanechte nám vaše telefonní číslo a e-mail. Sami vám zavoláme zpět.
Napište nám na restaurace@chateautrnova.cz
Anebo nám zavolejte nám na +420 704 972 501
Nechte se unášet zámeckou pohostinností
Ochutnejte kus světa na zámku
