Á La Carte Menu Restaurace Chateau Trnová

Executive Chef Pavel Veltruský a kolektiv

Předkrmy a saláty

Uzený losos, tymiánový bramborák, wasabi, kysaná smetana, kaviár, listový salát, 290,- Kč (4,7)

Hovězí tatarák, domácí hranolky smažené v kachním sádle, listový salát, 310,- Kč (10)

Bramborové cappelletti s lanýžem, rozmarýnové glazé, restované houby, pečená dýně, 340,- Kč  (1,3,7,9)

Zastřené vejce, fermentovaná jednozrnka, špenát, kvasnice, pineau des charentes, 310,-  Kč (1,3,7,9)

Ceviche z punkevního sivena s citrusy, 310,- Kč (4)

Caesar salát s kuřetem nebo krevetami, 260,-/290,- Kč (3,4,7)

Polévky

Hovězí consommé z oháňky, zastřené vejce, křen, morek 165,-  Kč (3,9)

Cibulová polévka s balzamikem s krutony a kozím sýrem, 125,- Kč (1,7,12)

Hlavní chod

Farmářské kuře na smetaně, sezonní zelenina, 390,- Kč (7,12)

Grilovaný hovězí pupek, bramborové pyré, restované lišky, omáčka bordelaise, 480,- Kč (7,9,12)

Jehněčí hřbet v bylinkové krepinetce, sezonní zelenina, tymiánové glazé, 480,- Kč (7,9)

Grilovaný siven s grilovaným květákem, fava fazolky, sušená rajčata, 390,- Kč (4,7)

Králičí fašírka, špičaté zelí, cider, bílé balzamiko, divoká brokolice, majoránkové glazé, 450,- Kč (1,3,7,9)

T-bone steak, 190,- Kč/100g (7)
Steak – Maso Klouda stařené suchým zráním. Ke steakům podáváme grilovanou zeleninu, cibulové máslo, telecí glazé, trhaný salát, pečené nové brambory

Dezerty a sýry

Hruškový clafoutis, 185,- Kč (3,7,8)

Kávová pěna s mandlovou oplatkou, 165,- Kč (3,7,8)

Crème Brûlée, 165,- Kč (3,7)

Pečené fíky s mandlemi, rybízem, pistáciová zmrzlina, 195,- Kč (3,7,8)

Slaný karamel, pařížské jablko, zmrzlina Dulce de leche, 225,- Kč (1,3,7,8)

Výběr z domácích zmrzlin a sorbetů, 50,- Kč/kopeček (3,7)

Variace farmářských sýrů  100g, 190,- Kč (7)

SEZNAM ALERGENŮ – Obiloviny obsahující lepek – 1; Korýši – 2; Vejce – 3; Ryby – 4; Podzemnice olejná (arašídy) – 5; Sójové boby (sója) – 6; Mléko – 7; Skořápkové plody – 8; Celer – 9; Hořčice – 10; Sezamová semena (sezam) – 11; Oxid siřičitý a siřičitany – 12; Vlčí bob (lupina) – 13; Měkkýši – 14

Prohlédněte si naši Á La Carte galerii

Jsme zde pro vás. Zavolejte nám na +420 704 972 501.
Napište nám na restaurace@chateautrnova.cz